重庆麦道禾杂酱面

麦道禾餐饮是一家自己独创、产品研发、创新为经营主体的新型模式，旗下员工六十多名，其中具有中级以上烹饪技术、餐饮运作策划及管理等专业人员十余名，旗下拥有“麦道禾”、“麦罐乡”杂酱面品牌实体店。麦道禾餐饮有着悠久的文化历史背景和发展历程。早在上世纪50年代
“彭氏杂酱面”创始人彭真奎先生就以经营面食为生，在长期的经营探索中，结合本族高宗“彭祖”家传养身之道，于1973年独创出一套杂酱面酱料秘制配方。配方选用上等肉料和二十几种优质中药材香料精心烹制而成，其制作工艺复杂，尤其在烹制过程中对火候、油温、时间、焖制等环节上要求极其严格，故此所加工的杂酱面酱料具有营养丰富、醇厚鲜香、口感绵和的独特风味。进入九十年代，“彭氏杂酱面”第三代掌门人彭长海先生在继承传统工艺的基础上，进一步提高科学管理，规范和制定了制作标准和工艺流程，创新采用纯净水烹制，使“彭氏杂酱面”质量品质提升到一个新的高度，享誉川、渝并在两地开设分店达到十余家。
麦道禾餐饮始终坚持以弘扬万州传统风味饮食文化为己任，树立“健康、品质、味道、服务”第一的经营理念，立足重庆万州，着力打造“百年名店”，使“万州杂酱面”、“重庆小面”这一地域品牌... [详细介绍]